Domaine Laurent Mouton

Laurent Mouton représente la quatrième génération de cette famille de vignerons. En reprenant le flambeau en 2000, il entreprend de nombreux changements au domaine pour affiner et préciser les méthodes à la vigne et en cuverie. A la vigne Laurent mène une lutte raisonnée contre les prédateurs de la vigne, labours réguliers des sols et limitation des rendements pour obtenir une maturité optimale. Les vendanges sont manuelles et les raisins triés puis égrappés avant d'être élevés 12 mois en fût de chêne. Les vins sont tous les ans parmi les meilleurs rapport qualité prix en Bourgogne.