Clos des Vignes du Maynes

Le Clos des Vignes du Maynes est un domaine historique de la Bourgogne viticole, et ce, pour de multiples raisons. Tout d'abord pour son histoire, puisqu'il s'agit d'un des domaines les plus anciens de Bourgogne, à savoir l'an 910 avec la création de l'abbaye de Cluny, un ordre religieux qui à l'époque exploitait de nombreuses vignes. À la révolution, le domaine fut réquisitionné et dès lors exploités par des générations de paysans.

Le tournant pour le Clos des Vignes du Maynes est en 1952, lorsque Pierre et Jeanne Guillot rachètent le Domaine. Visionnaires, ils décident immédiatement de cultiver l'ensemble du domaine en agriculture biologique, sans pesticides ni herbicides. Ils seront également des précurseurs à la cave, vinifiant exclusivement en levures indigènes, sans souffre et sans filtration.

Depuis 2001, Julien Guillot a brillamment repris le flambeau en conservant la même philosophie. Hyperactif, artiste et très engagé dans son approche à la vigne et en cuverie, Julien est un vigneron-penseur. La biodynamie n'est pas pour lui une finalité, mais au contraire un formidable champ d'investigation. Il en est de même pour son approche en cuverie, où les vinifications sont adaptées à chaque millésime et se veulent peu interventionnistes. Les rouges sont à dominante vendanges entières, sans intrants, peu d'extraction, la durée d'élevage est variable. Reste bien sûr en ligne directrice le respect du vivant, des vignes séculaires du Domaine et la limitation au maximum des intrants, dont le souffre.

Les vins produits ont une identité très forte, reconnaissables parmi tous, des jus telluriques qui ne vous laissent jamais insensibles. Les magnums de vins du clos des Vignes du Maynes présentés sur ce site sont directement issus du domaine.