Domaine Zusslin

Marie Zusslin et son frère Jean-Paul représentent la 13? génération de la famille établie à Orschwihr. Précurseur de la biodynamie en Alsace (certifié depuis 1997), la famille Zusslin y sublime de magnifiques parcelles, à commencer par le célèbre Clos Liebenberg, une parcelle en terrasse au sol de grès. 

L'ensemble du domaine est en biodynamie avec labour des sols au cheval. De même, l'ensemble des raisins sont coupés à la main et l'ensemble des travaux en cuverie effectués par gravité. Les raisins sont pressés entiers et fermentés en levures indigènes, avant un élevage traditionnel en foudres alsaciens entre 12 et 24 mois.

Tous les vins sont secs, c'est ici la patte Zusslin, à l'exception des cuvées vendanges tardives. Les vins sont purs, délicats et tendus, sur une minéralité saline et une très grande pureté aromatique. Beaucoup de classe !