Domaine Fouassier

La famille Fouassier est l'une des plus anciennes familles de vignerons de Sancerre, et l'une des plus respectables par ailleurs ! En 1966, Pierre Fouassier commence à travailler avec son père sur les 10ha familiaux, après des études au lycée viticole de Beaune. Développant le domaine, il est rejoint par son frère Jean-Michel. La 10? génération est aujourd'hui aux manettes grâce à Benoit et Paul, les enfants respectifs de Jean-Michel et Pierre.

Le domaine aujourd'hui compte 59ha plantés à 80% en sauvignon (vieilles vignes) et le reste en Pinot Noir. Adeptes de la biodynamie, les deux cousins font perdurer les pratiques du domaine, en particulier l'identification de terroirs à part et des cuvées mono-parcellaire, approche dont ils sont les pionniers depuis les années 80. Les vins affichent un profil pur et minéral, sans influence boisée. Des vins sur la finesse et l'élégance, jamais dans la puissance ou l'exubérance.