Domaine Fouassier

La familia Fouassier es una de las familias vitivinícolas más antiguas de Sancerre, ¡y una de las más respetables por cierto! En 1966, Pierre Fouassier comenzó a trabajar con su padre en la familia de 10 hectáreas, después de estudiar en la escuela de vinos de Beaune. Al desarrollar la finca, se le unió su hermano Jean-Michel. La 10ª generación está ahora al mando gracias a Benoit y Paul, los respectivos hijos de Jean-Michel y Pierre.

La finca hoy tiene 59ha plantadas el 80% en Sauvignon (viñas viejas) y el resto en Pinot Noir. Seguidores de la biodinámica, los dos primos perpetúan las prácticas de la finca, en particular la identificación de terruños separados y cosechas de una sola parcela, un enfoque en el que han sido pioneros desde los años 80. Los vinos tienen un perfil puro y mineral, sin influencia leñosa. Vinos sobre la finura y la elegancia, nunca en potencia o exuberancia.