Domaine Lapierre

Lapierre es un nombre inseparable de la viticultura en Beaujolais, y Morgon en particular. La historia de la familia adquirió todo su alcance a finales de los años 70, cuando Marcel Lapierre, discípulo de Jules Chauvet, recurrió a la agricultura ecológica para producir vinos naturales. Incluso si el término entonces no tiene significado ni mercado, sino más allá de hacer "sin azufre", un grupo de viticultores elige el camino de la naturaleza para combatir mejor las prácticas estandarizadas de la época, con una gran levadura, sulfitación y chaptalización. Chanudet, Foillard, Metras, Descombes y Lapierre allanaron el camino para lo que ahora se llaman vinos naturales. Los hijos de Marcel, Camille y Mathieu, perpetúan la leyenda de Lapierre. Los vinos se vinifican casi de la misma manera, es decir, sin azufre o casi sin azufre, levaduras autóctonas, sin chaptalización y maceraciones carbónicas para preservar la identidad de las Morgonas del Domaine: vinos gourmet, secos, con taninos finos y bebibilidad diabólica, sobre piedra de cerezo, frambuesa y especias dulces.