Domaine Lafarge Vial

La familia Lafarge es sobre todo, con el patriarca Michel primero (que nos dejó en 2020), una finca ilustre e icónica en Volnay, en las Côtes de Beaune. Pionero de la biodinámica, Michel y su hijo Frédéric siempre han trabajado por una viticultura respetuosa con la vid y su medio ambiente.
En 2014, Frédéric Lafarge y su esposa Chantal decidieron con su hija Clotilde embarcarse en la aventura de Beaujolais, con la adquisición de climas muy hermosos en Fleurie: nació la finca Lafarge-Vial . Comienza un largo trabajo de rehabilitación de estas 4 hectáreas de viñedos, que por supuesto se trabajan en biodinámica. Los vinos, por supuesto, se vinifican en Borgoña, pero el enfoque en términos de fecha de cosecha y maceración se adapta a gamays. Estos se despalillan y envejecen durante casi un año después de un prensado vertical artesanal para extraer mejor los componentes aromáticos. El trabajo en el viñedo es tan apasionado y meticuloso como en Volnay, los vinos tienen, como sus hermanos borgoñones, mucha alma y profundidad ... y ciertamente un potencial de envejecimiento admirable. Clos Vernay es una parcela popular del Domaine, orientada al sur y cuyo suelo está compuesto de cuarzo y granito.