Domaine Clos Salomon

El Domaine Clos Salomon, ubicado en el corazón de la denominación Givry, en la Côte Chalonnaise, es una bodega histórica que encarna toda la elegancia de los grandes vinos de Borgoña. Esta bodega de 7 hectáreas está dirigida por la familia Du Gardin, que continúa con pasión y experiencia el trabajo de la vid durante varias generaciones. La bodega es especialmente conocida por su Clos Salomon, un monopolio de 6,5 hectáreas, donde la calidad del terruño y de las uvas se manifiesta a través de vinos excepcionales.

Los vinos tintos del Domaine Clos Salomon, elaborados con Pinot Noir, son potentes y refinados, ofreciendo aromas profundos de frutos rojos, cereza, mora, acompañados de notas especiadas y florales. En boca, estos Givry tintos se distinguen por su estructura y sus taninos elegantes, ofreciendo una gran longitud y un impresionante potencial de guarda. El meticuloso trabajo en la viña, que combina tradición y métodos respetuosos con el medio ambiente, permite producir vinos que son la expresión perfecta del terrroir borgoñón.

Los vinos blancos, elaborados con Chardonnay, son igualmente notables. Revelan una marcada mineralidad, típica de los suelos calcáreos de la región, y aromas cítricos y florales blancos. Estos Givry blancos se caracterizan por su frescura y equilibrio, ofreciendo una gran finura en boca y un final persistente.

El Domaine Clos Salomon se compromete con una viticultura razonada, respetando la biodiversidad y las particularidades de cada parcela. Esta atención a la cultura de la vid se refleja en la vinificación, donde cada paso se realiza con una exigencia de calidad y precisión. Los vinos de la bodega son regularmente elogiados por los críticos más importantes y se encuentran entre las referencias imprescindibles de la Côte Chalonnaise.

Ya sea que seas amante de los vinos tintos ricos y estructurados o de los vinos blancos minerales y frescos, el Domaine Clos Salomon ofrece vinos que sabrán seducir a los paladares más exigentes. Esta bodega histórica, verdadero emblema de la denominación Givry, es una embajadora del saber hacer borgoñón, combinando tradición e innovación para producir vinos de una rara elegancia.