Champagne Vilmart & Cie

Esta casa familiar, ubicada en Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims) desde 1890, ahora está dirigida por Laurent Champs. Formado en la finca por su padre, René, este gran viajero se hizo cargo de las 11 hectáreas de la finca a la edad de 24 años, en 1995. Tiene una visión de la diversidad, una noción de diferencia y hereda un espíritu vanguardista. Su padre ya estaba haciendo todo en rayos, arando y trabajando la tierra. Preservar una vida orgánica y una identidad de terruño está en el espíritu familiar. Con el espíritu de hacer vinos antes de hacer burbujas. A Laurent le gusta mantener el efecto vintage y busca champagnes finos, elegantes y precisos. Las fermentaciones malolácticas se bloquean para mantener la frescura y la tensión. El estilo de la casa ofrece una demostración de clasicismo elegante fruto de un largo tiempo de mantenimiento en la bodega.