Domaine De La Bongran

Con sede en Quintaine, una aldea situada entre Viré y Clessé, la domaine de la bongran es una finca especial en el paisaje vinícola de Mâconnais, la familia Thévenet ha destacado los vinos (Chardonnay) con azúcares residuales en Borgoña. Jean Thévenet ha estado a la cabeza del Domaine desde 1972 y su hijo Gautier se unió en 1996.

Certificados orgánicos desde 2012, padre e hijo se esfuerzan por cosechar los racimos de Chardonnay en una madurez óptima, con el fin de ofrecer vinos ricos y carnosos con una concentración aromática increíble. Todo mientras preserva el equilibrio y la acidez, el suelo de marga blanca de las vides de Domaine mantiene un alto nivel de ácidos incluso en alta madurez. Otra originalidad, los vinos son envejecidos durante mucho tiempo (2 años mínimo) en depósitos de acero inoxidable, sin añadir madera. El vino base seco de Viré-Clessé E.J Thévenet retiene entre 2g y 4g de azúcares residuales, un vino de muy alto nivel.

El Domaine también produce dos añadas producidas solo en las mejores añadas. El vino base Levroutée es un semiseco con 18 g / L de azúcares residuales, mientras que el vino base Botrytis es un gran vino dulce producido en solo un puñado de añadas. ¡Los vinos envejecen maravillosamente y sorprenden al mundo más grande a la hora del postre!