Domaine Serol

Durante muchos años, Domaine Sérol ha estado sublimando la variedad de uva Gamay Saint-Romain y su terruño favorito, la Côte Roannaise. Stéphane y su esposa Carine se hicieron cargo de la finca en 1996 y desde entonces los vinos han seguido siendo elogiados por aficionados sensibles por su excelente relación calidad-precio, ya que se encuentran cada año en Domaine Sérol.
La pareja explota magníficos terruños en Côte Roannaise, en las estribaciones del Macizo Central, suelos de granito encaramados a una altitud de 400 m. Una viticultura muy cualitativa es llevada a cabo por la familia Serol. Toda la finca está certificada biodinámica, la vendimia es manual y la crianza se realiza en tinas de hormigón o barricas de roble, durante al menos 6 meses. Los rendimientos son limitados y los vinos siempre muestran perfiles de pureza aromática ejemplar. Estamos lejos de los clichés acordados de Gamay. Los jugos son vibrantes, crujientes, puros y altamente digeribles. Infusiones y coulis de frutos rojos que no carecen ni de estructura ni de equilibrio. Una frescura natural emana de ella. El Domaine Sérol se esfuerza, a pesar de los caprichos del clima y la alta demanda de sus vinos, por practicar precios bajos. ¡Somos fanáticos de este campo y con razón!