Domaine Serol

Le domaine Sérol sublime depuis de nombreuses années le cépage gamay saint-romain et leur terroir de prédiléction, la Côte Roannaise. Stéphane et son épouse Carine ont repris le domaine en 1996 et depuis les vins n'ont cessé d'être encensés par les amateurs sensibles à des excellents rapport qualité prix comme on les trouve chaque année au Domaine Sérol.
Le couple exploite de magnifiques terroirs en Côte Roannaise, sur les contreforts du massif central, des sols granitiques perchés à 400m d'altitude. Une viticulture très qualitative y est menée par la famille Sérol. L'ensemble du domaine est certifié biodynamie, les vendanges sont manuels et les élevages se font en cuves béton ou fûts de chêne, pendant au moins 6 mois. Les rendements sont limités et les vins affichent toujours des profils d'une pureté aromatique exemplaire. Nous sommes loin ici des clichés convenus du Gamay. Les jus sont vibrants , croquants, purs et hautement digestes. Des infusions et des coulis de fruits rouges qui ne manquent ni de structure, ni d'équilibre. Une fraicheur naturelle s'en émane. Le domaine Sérol s'efforce, malgré les aléas climatiques et la forte demande sur leurs vins, à pratiquer des prix doux. Nous sommes fans de ce domaine et ce à juste titre !