Domaine L'Aitonnement

Le Domaine de l'Aitonnement, c'est d'abord l'histoire d'un vignoble oublié, celui du village de Aiton, à 30 mins à l'ouest de Chambéry, en plein cœur des Alpes. Doté de 200ha et réputé pour ses Mondeuse à la fin des années 40, ce village historique abritait même des vignes il y a 300 ans de cela ! L'exode rural et la difficulté de travailler ces terroirs aussi pentus (jusqu'à 70% de pente) ont poussé certains à délaisser ce vignoble ancestral.

Jeune vigneron tenace et passionné, Maxime Dancoine a récupéré quelques hectares en 2016 pour redonner ses lettres de noblesse aux cépages historiques de la Savoie : Jourbertin Noir, Blanc de Maurienne, Mondeuse Grise et Mondeuse Blanc, en complément des classiques Jacquère, Mondeuse Noire et Altesse.

Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés de façon naturelle, avec très peu de soufre, le tout en biodynamie. Un véritable renouveau fascinant pour des vins d'un très grand intérêt !