Domaine Foradori

Le Domaine Foradori est une figure de la viticulture biologique italienne. Fondé en 1901, cette institution de 26ha a toujours conservé sa fibre familiale, mettant en lumière une superbe région viticole : le Haut Adige. Une région montagneuse a l'extrême nord de l'Italie que l'on surnomme le Tyrol du sud. Une vigneronne de très grand talent a su placer le domaine au sommet : Elisabetta Foradori. A la tête du domaine depuis les années 80, elle s'est totalement investie pour remettre au goût du jour les cépages autochtones tels que le terodelgo. Pour mieux les sublimer, Elisabeta introduit dés les années 90 la biodynamie sur l'ensemble du vignoble. A la cave, le maître mot est patience, douceur et très peu d'intervention. Les vins voient ainsi très peu de souffre et des élevages en amphore sont mis en place. Les vins sont vivants et vibrants, chaque cuvée a sa propre identité, des saveurs et des textures uniques font de Foradori une merveille du paysage viticole italien.