Domaine Lafarge Vial

La famille Lafarge est avant tout, avec le patriarche Michel d'abord (qui nous a quitté en 2020), un domaine illustre et iconique de Volnay, en Côtes de Beaune. Précurseur de la biodynamie, Michel puis son fils Frédéric ont toujours œuvré pour une viticulture respectueuse de la vigne et de son milieu.
En 2014, Frédéric Lafarge et son épouse Chantal décident avec leur fille Clotilde de se lancer dans l'aventure beaujolaise, avec l'acquisition de très beaux climats sur Fleurie : le domaine Lafarge-Vial est né. Débute un long travail de réhabilitation de ces 4 hectares de vignes, qui sont bien sûr travaillés en biodynamie. Les vins sont bien sûr vinifiés à la Bourguignonne, mais l'approche en terme de date de vendanges et de macération est adapté aux gamays. Ceux-ci sont égrappés et élevés pendant près d’un an après un pressurage vertical artisanal pour mieux extraire les composants aromatiques. Le travail à la vigne est tout aussi passionné et pointilleux qu'à Volnay, les vins ont , comme leurs frères bourguignons, beaucoup d'âme et de profondeur... et à coup sûr un potentiel de vieillissement admirable. Clos Vernay est une parcelle prisée du Domaine, exposée plein sud et dont le sol est composé de quartz et de granite.