Champagne Vilmart & Cie

Cette maison familiale, implantée à Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims) depuis 1890, est aujourd'hui dirigée par Laurent Champs. Formé au domaine par son père, René, ce grand voyageur reprend les 11ha du domaine à 24 ans, en 1995. Il a une vision de la diversité, une notion de la différence et hérite d'un esprit avant gardiste. Son père vinifiait déjà tout en foudre, labourait et travaillait les sols. Préserver une vie biologique et une identité de terroir est dans l'esprit familial. Avec dans l'esprit de faire des vins avant de faire des bulles. Laurent aime garder l'effet millésime et recherche des champagnes fins, élégants et précis. Les fermentations malolactiques sont bloquées pour garder fraicheur et tension. Le style maison offre une démonstration de classicisme élégant fruit d'un long temps de garde en cave.