Domaine De La Bongran

Basé à Quintaine, un hameau situé entre Viré et Clessé, le domaine de la Bongran est un domaine à part dans le paysage viticole du Mâconnais, la famille Thévenet ayant mis en lumière les vins (Chardonnay) à sucres résiduels en Bourgogne. Jean Thévenet est à la tête du Domaine depuis 1972 et son fils Gautier l'a rejoint en 1996.

Certifié bio depuis 2012, père et fils s'attachent à récolter les grappes de Chardonnay à maturité optimale, afin de délivrer des vins riches, charnus, dotés d'une incroyable concentration aromatique. Le tout en préservant équilibre et acidité, le sol de marnes blanches des vignes du Domaine maintenant un haut niveau d'acides même à haute maturité. Autre originalité, les vins sont élevés longuement (2 ans à minima) en cuves inox, sans apport de bois. La cuvée sec de Viré-Clessé E.J Thévenet conserve entre 2g et 4g de sucres résiduels, un vin de très haut niveau.

Le Domaine produit également deux cuvées uniquement produites sur les meilleurs millésimes. La cuvée Levroutée est un demi-sec avec 18g/L de sucres résiduels tandis que la cuvée Botrytis est un très grand vin doux produite que sur une poignée de millésimes. Les vins vieillissent à merveille et émerveillent le plus grand monde au moment du dessert !