Domaine De La Bongran

Basato a Quintaine, un villaggio situato tra Viré e Clessé, il Domaine de la Bongran è un'azienda vinicola unica nel paesaggio viticolo del Mâconnais, la famiglia Thévenet ha messo in luce i vini (Chardonnay) a residuo zuccherino in Borgogna. Jean Thévenet è alla guida del Domaine dal 1972 e suo figlio Gautier si è unito nel 1996.

Certificato biologico dal 2012, padre e figlio si dedicano a raccogliere i grappoli di Chardonnay alla maturità ottimale, al fine di produrre vini ricchi, corposi, dotati di un'incredibile concentrazione aromatica. Il tutto preservando equilibrio e acidità, il terreno di marna bianca dei vigneti del Domaine mantiene un alto livello di acidità anche a piena maturità. Altra peculiarità, i vini vengono invecchiati a lungo (minimo 2 anni) in serbatoi d'acciaio inossidabile, senza l'aggiunta di legno. La cuvée secca di Viré-Clessé E.J Thévenet conserva tra 2g e 4g di zuccheri residui, un vino di altissimo livello.

Il Domaine produce anche due cuvée prodotte solo nei migliori annate. La cuvée Levroutée è un semisecco con 18g/L di zuccheri residui mentre la cuvée Botrytis è un grandissimo vino dolce prodotto solo in una manciata di annate. I vini invecchiano meravigliosamente e deliziano tutti al momento del dessert!