Domaine Jean-Marc Pillot

Jean-Marc Pillot è uno dei più abili vinificatori di Chassagne-Montrachet. Si unisce a suo padre Jean Pillot nel 1985 e prende il comando nel 1991, diventando così la 5a generazione. Alla guida di un'azienda agricola di 12 ettari, propone una magnifica gamma di premiers crus nel villaggio di Chassagne-Montrachet, sia in bianco che in rosso. Meticoloso ed esigente, Jean-Marc si prende cura delle sue vigne come se fosse il suo giardino. Lavori e lavori del terreno durante tutto l'anno, diradamento e vendemmia verde in estate. I bianchi vengono invecchiati per 12 mesi con il 20% in botti nuove. I vini non vengono travasati e sono poco solfitati. Successivamente, ogni vino riposa in serbatoi d'acciaio inox per ulteriori 6-8 mesi prima dell'imbottigliamento per permettere ai vini di riposare dopo l'invecchiamento. I vini riflettono molto bene il loro terroir di origine e si distinguono per uno stile Chassagne ben definito: intensità, concentrazione e carattere! Antonin, il figlio di Jean-Marc, sta ora prendendo il testimone con talento. I magnum di vino del Domaine Jean-Marc Pillot presentati su questo sito provengono direttamente dall'azienda.