Domaine Emmanuel Giboulot

Il cognome Giboulot è da tempo associato alla vite e alla viticoltura in Borgogna, in particolare nell'ottica biologica.

Infatti, il padre di Emmanuel, Paul, è stato uno dei primi viticoltori a adottare la viticoltura biologica in Borgogna, già nel 1970.

Emmanuel ha naturalmente seguito la stessa strada dopo essersi stabilito a Beaune nel 1985. Ha anche spinto questa filosofia verso la biodinamica, completamente certificata dal 1996. La sua lotta contro i trattamenti chimici e i pesticidi, come quello per combattere la flavescenza dorata (una battaglia che lo ha portato in tribunale negli anni 2000). Nonostante sia diventato famoso suo malgrado a seguito di questo episodio, Emmanuel si distingue anche grazie ai suoi vini, in particolare per la valorizzazione dell'appellazione Côtes de Beaune (5 ettari sui 12 che coltiva) su tre magnifici cru: la Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches e La Combe d'Eve. *

Un bellissimo viaggio a favore di un lavoro sempre più rispettoso dell'ambiente.