Domaine Des Fables

François Gilles ha avuto una prima carriera nel disegno a Parigi. Ma un'altra passione lo ha solleticato per un bel po' di tempo: il vino.
Ma non improvvisamente, non su un colpo di testa. Si è formato con numerosi vignaioli, in Francia e all'estero, per una decina d'anni.
Sentendosi finalmente pronto, si è lanciato nell'avventura Maudit Flacon nel 2018, sfruttando la sua vasta esperienza per vinificare diversi vitigni da qui e da lì (Languedoc, Auvergne...) nel suo garage ad Annecy. Veri vini da garage che presto stupiscono il mondovino. è un giovane e talentuoso vignaiolo della Savoia, dopo aver studiato disegno a Parigi, decide di dedicarsi a un'altra delle sue passioni: il vino.
Un anno dopo, 4 ettari di vigneti piantati tra il lago di Bourget e il Rodano. François vi riconosce un vero terroir adatto a vini d'autore come ama crearli, su terreni di molassa e calcare, in mezzo a una biodiversità notevolmente preservata per creare il Domaine des Fables. In linea con le sue etichette, François adotta una viticoltura biodinamica, basata sull'osservazione del calendario lunare per i lavori in vigna e anche in cantina, dove i vini non vedono alcun additivo. Vini liberi come l'uomo che ha percorso la sua strada con talento!