Domaine Fouassier

La famiglia Fouassier è una delle più antiche famiglie di vignaioli di Sancerre, e tra le più rispettate! Nel 1966, Pierre Fouassier inizia a lavorare con suo padre sui 10 ettari di famiglia, dopo aver studiato all'istituto agrario di Beaune. Espandendo l'azienda, viene raggiunto dal fratello Jean-Michel. Oggi, la decima generazione è al comando grazie a Benoit e Paul, rispettivamente i figli di Jean-Michel e Pierre.

L'azienda oggi conta 59 ettari piantati per l'80% di sauvignon (vecchie viti) e il resto di Pinot Noir. Appassionati di biodinamica, i due cugini mantengono le pratiche dell'azienda, in particolare l'identificazione dei terroir distinti e delle cuvées monoparcellari, un approccio di cui sono stati pionieri dagli anni '80. I vini mostrano un profilo puro e minerale, senza influenze legnose. Vini caratterizzati dalla delicatezza e dall'eleganza, mai dalla potenza o dall'esuberanza.