Champagne Jacquesson

Situata a Dizy nella valle della Marna, Non c'è bisogno di presentare questa prestigiosa casa gestita dai fratelli Chiquet che ha mantenuto un'anima familiare nonostante il potere del suo marchio. O meglio, il potere dei suoi champagne, perché qui non c'è marchio, i volumi sono modesti, le cuvée sono destinate agli intenditori e la distribuzione è concentrata sui bei ristoranti. Qui non c'è neanche un'appartenenza a una zona specifica, perché la casa si trova tra la Côte des Blancs e la valle della Marna, possedendo un grand cru ad Ay e due premiers crus ad Hautvillers e Dizy. Il marchio Jacquesson è soprattutto una posizione ben rivendicata dai fratelli Chiquet, quella di produrre cuvée parcellari con uno stile unico. Il Brut senza anno non esiste da Jacquesson, poiché ogni anno la cuvée di base riceve un nuovo numero, la cuvée "700" prodotta con mosto di uve raccolte in grand cru e premier cru, completata con vini di riserva. A questa base si aggiungono cinque anni di invecchiamento e si ottiene così una cuvée dal carattere deciso (metà chardonnay, poi il resto meunier/pinot noir). Il resto della gamma (confidenziale in volume) si basa su cuvée parcellari e su sboccature tardive. L'elogio del tempo per uno stile raffinato ed equilibrato, in definitiva senza tempo.