Domaine Hauvette

Nelle Alpilles, Dominique Hauvette è una vignaiola di primo piano. Dal suo insediamento nel 1988 sui terreni argillo-calcarei di Saint-Rémy-de-Provence, è sempre stata esigente nelle sue scelte viticole (biodinamica dal 2003), di vinificazione (diraspatura e infusione delle bacche) e di invecchiamento (tino, botte grande, barrique, uovo in cemento), rispettando i terreni e l'autenticità dei suoi terroir.
La sua sensibilità si esprime attraverso cuvées piene di vita, eleganti, con un intenso rilievo come il Cornaline e l'Améthyste, profumate e di una notevole finezza. Pressati delicatamente in grappoli interi, i bianchi sono superbi, corposi con amari nobili e salivanti. I vini invecchiano con un'eleganza impressionante. Il 2020 è la consacrazione per Dominique Hauvette, essendo stata eletta "viticoltrice dell'anno" dalla Revue des Vins de France. Meritatamente! I magnum dei vini del Domaine Hauvette presentati su questo sito provengono direttamente dall'azienda.