Domaine Hauvette

Dans les Alpilles, Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle a toujours été exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage et infusion des baies) et d’élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), respectant les sols et l’authenticité de ses terroirs.
Sa sensibilité s’exprime au travers de cuvées pleines de vie, racées, tout en relief à l’image de l’intense Cornaline et d’Améthyste, parfumée et d’une finesse remarquable. Pressés délicatement en grappes entières, les blancs sont superbes, gras aux amers nobles et salivants. Les vins vieillissement avec une grâce impressionnante. 2020 est la consécration pour Dominique Hauvette puisqu'elle est élue "vigneronne de l'année" par la Revue des Vins de France. Amplement mérité ! Les magnums de vins du Domaine Hauvette présentés sur ce site sont directement issus du domaine.