Domaine Le conte des Floris

Il domain Le Conte des Floris è un tesoro nascosto nel cuore del Linguadoca, tra Pézenas, Caux e Gabian. Il dominio è nato dalla passione vitivinicola di Daniel Le Conte des Floris, un ex giornalista parigino che nel 2000 ha deciso di rilevare vecchie vigne a Pézenas. Lungi dall'essere un principiante, Daniel si è formato tra i grandi nomi della Borgogna, da cui deriva la sua grande affinità per un approccio parcellare ai terroir, lunghi invecchiamenti in botti di rovere e la grande freschezza dei vini che produce nonostante si trovi in una regione incline a una maturità solare dell'uva. Per mantenere certi equilibri, Daniel si impegna ogni anno in un grosso lavoro nei vigneti, certificando in biodinamica i 7 ettari del Dominio Le Conte des Floris. In cantina, i vini sono vinificati con pochissimo solfito e usando lieviti indigeni. La pigiatura è delicata, con torchi verticali. Un approccio di alta moda che porta a vini con molta freschezza, equilibrio e tensione naturale. Siamo rimasti impressionati dall'eleganza e dalla delicatezza dei vini. Qui non c'è potenza o concentrazione esagerata, le parole chiave sono delicatezza ed equilibrio. Bravo Daniel!