Domaine Le conte des Floris

El domaine le conte des floris es una pepita ubicada en el corazón de Languedoc, entre Pézenas, Caux y Gabian. La finca nació de la pasión del viticultor de Daniel Le Conte des Floris, un ex periodista parisino que en 2000 dio el paso para hacerse cargo de las viñas viejas en Pézenas. Lejos de ser un principiante, Daniel se formó entre los grandes nombres de Borgoña, de ahí su gran afinidad por un enfoque fragmentario de los terruños, la larga crianza en barricas de roble y la gran frescura de los vinos que produce en una región propensa a una madurez solar de las uvas. Para mantener ciertos equilibrios, Daniel dedica cada año mucho trabajo en el viñedo, certificando biodinámicamente las 7ha del Domaine Le Conte Des Floris. En la bodega, los vinos son vinificados con muy poco azufre y el uso de levaduras autóctonas. Los prensados son suaves, en prensa vertical. Un enfoque de alta costura que firma vinos con mucha frescura, equilibrio y tensión natural. Nos sorprendió la elegancia y finura de los vinos. Aquí no hay poder ni concentración exacerbada, las palabras clave son delicadeza y equilibrio. ¡Bravo Daniel!