Domaine Vacheron

Sancerre, al este del Valle del Loira, es un terruño propicio para el cultivo de Sauvignon. La familia Vacheron está establecida allí desde hace mucho tiempo. La familia Vacheron es una de las primeras en Sancerre que ha adoptado la biodinámica, lo cual es una hazaña en una zona de este tipo (la finca es ahora de 50 hectáreas). Los Sauvignons Vacheron son vinos muy equilibrados, con una nariz típica de brotes de grosella negra, grosella espinosa y una boca salina que deja el paladar en una frescura excepcional. El vino base genérico (Sancerre blanc) es notable cada año, mientras que las parcelas son las imágenes perfectas de un terruño y una vendimia. A principios de abril, de vuelta del mercado con algunos hermosos bourriches, no dude en invitar a sus amigos a descorchar en un ambiente agradable este magnum de Sancerre blanc du domaine vacheron con sus marennes d'Oleronet sus tostadas de mantequilla Bordier.