Ostia Tempore

Ostia Tempore es un vino raro, lejos de los estándares estadounidenses. La historia de este vino único está ligada a Bertrand de Villaine, co-gerente del mítico Domaine de la Romanée Conti. Enamorado de los vinos extranjeros y de la variedad de uva Pinot Noir, sus viajes por Estados Unidos le llevaron en 2008 a descubrir un terruño excepcional en Oregón, y más concretamente en el Valle de Willamette, el terruño favorito del Pinot Noir en Estados Unidos.

Las uvas que componen Ostia Tempore provienen de un solo clima situado en la denominación "Eola Amity Hills", en viñas plantadas por el propio Bertrand de Villaine desde 2008. La metodología obviamente está impregnada de Borgoña, todo se cultiva orgánicamente. Para nuestro deleite, un Chardonnay también se ha producido recientemente allí. Los vinos en ambos colores son impresionantes, oscilando entre el poder aromático y la boca aterciopelada, sobre una trama aromática de maderas preciosas, alcanfor, peonía, flores secas y frutas negras infundidas para la versión Pinot Noir. En la versión Chardonnay, el vino está a la par con los mejores blancos de la Côte de Beaune. ¡Y sopesamos nuestras palabras! Para descubrir urgentemente.