Domaine Le conte des Floris

Das domaine le conte des floris ist ein Nugget im Herzen des Languedoc, zwischen Pézenas, Caux und Gabian. Das Weingut entstand aus der Leidenschaft des Winzers Daniel Le Conte des Floris, einem ehemaligen Pariser Journalisten, der im Jahr 2000 den Sprung wagte, alte Reben in Pézenas zu übernehmen. Weit davon entfernt, ein Anfänger zu sein, trainierte Daniel unter den großen Namen des Burgunds, daher seine große Affinität für eine stückweise Herangehensweise an Terroirs, lange Reifung in Eichenfässern und die große Frische der Weine, die er in einer Region produziert, die anfällig für eine solare Reife der Trauben ist. Um ein gewisses Gleichgewicht zu erhalten, engagiert Daniel jedes Jahr viel Arbeit im Weinberg und zertifiziert biodynamisch die 7ha der Domaine Le Conte Des Floris. Im Keller werden die Weine mit sehr wenig Schwefel und der Verwendung einheimischer Hefen vinifiziert. Die Pressteile sind weich, in vertikaler Presse. Ein Haute-Couture-Ansatz, der Weine mit viel Frische, Ausgewogenheit und natürlicher Spannung auszeichnet. Wir waren erstaunt über die Eleganz und Finesse der Weine. Hier gibt es keine Kraft oder erhöhte Konzentration, die Schlüsselwörter sind Finesse und Balance. Bravo Daniel!