Domaine Lapierre

Lapierre ist ein untrennbarer Name des Weinbaus in Beaujolais und insbesondere Morgon. Die Geschichte der Familie nahm Ende der 70er Jahre ihre volle Tragweite an, als Marcel Lapierre, ein Schüler von Jules Chauvet, sich dem ökologischen Landbau zuwandte, um natürliche Weine herzustellen. Auch wenn der Begriff dann keine Bedeutung und keinen Markt hat, aber über die Herstellung "ohne Schwefel" hinaus, wählt eine Gruppe von Winzern den Naturweg, um die standardisierten Praktiken der Zeit mit großem Hefen, Sulfitieren und Chaptalisieren besser zu bekämpfen. Chanudet, Foillard, Metras, Descombes und Lapierre ebneten den Weg für das, was heute Naturweine genannt wird. Marcels Kinder, Camille und Mathieu, verewigen die Lapierre-Legende. Die Weine werden fast auf die gleiche Weise vinifiziert, nämlich ohne Schwefel oder fast ohne Schwefel, einheimische Hefen, keine Chaptalisierung und Kohlensäuremazerationen, um die Identität der Morgonen der Domaine zu bewahren: Gourmetweine, trocken, mit feinen Tanninen und teuflischer Trinkbarkeit, auf Kirschkern, Himbeere und süßen Gewürzen.