Domaine Dubost

Jean-Paul Dubost proviene da una lunga stirpe di viticoltori stabilitasi negli anni '60 nel Beaujolais. Jean-Paul ha presto compreso l'importanza di sviluppare i cru del Beaujolais, evitando di cadere nella produzione di vini da consumare immediatamente, ma al contrario producendo cru di alta qualità, adatti all'invecchiamento e con un posto di rilievo nell'alta gastronomia. Oggi, la tenuta si estende su 37 ettari intorno a Lantignié (Moulin à Vent, Fleurie, Brouilly, Morgon e Régnié). Il Gamay è naturalmente il vitigno principale. Jean-Paul, sempre contrario alle mode, è un sostenitore dell'uva matura raccolta quando è ben sviluppata. I grappoli vengono poi macerati per un lungo periodo (a volte fino a 1 mese!) per estrarre tutte le sostanze fenoliche e limitare al massimo l'uso di zolfo. Vini di grande struttura, concentrati e vibranti.