Domaine Dubost

Jean-Paul Dubost proviene de una larga línea de viticultores establecidos desde los años 60 en Beaujolais. Jean-Paul comprendió rápidamente el interés de desarrollar Beaujolais crus, no cayendo en la facilidad de producir vinos para consumo inmediato, sino por el contrario en crus de alto vuelo, adecuados para el envejecimiento, con un lugar de elección dentro de la alta cocina. La finca ahora se extiende sobre 37 hectáreas alrededor de Lantignié (Moulin à Vent, Fleurie, Brouilly, Morgon y Régnié). Gamay es, por supuesto, la variedad de uva rey. Jean-Paul, que aún no cede a las modas, es un fanático de las uvas maduras cortadas en madurez avanzada. Las uvas se maceran durante un largo período (¡a veces más de 1 mes!) para extraer toda la materia fenólica y limitar el uso de azufre tanto como sea posible. Vinos de gran estructura, concentrados y vibrantes.