Domaine De Montille

Il Domaine de Montille è un'azienda vitivinicola con una lunga storia. I De Montille fanno parte di quelle famiglie che perpetuano la tradizione dei grandi viticoltori della Borgogna, che conservano le loro vigne di generazione in generazione da decenni, senza mai cedere alle sirene esterne. Qui, in modo originale, la famiglia ha radici viticole che risalgono addirittura prima della rivoluzione francese e dell'espropriazione delle terre a favore dei privati. Il dominio nasce negli anni '30 con i Signori di Commeau. La casa di famiglia fu rapidamente stabilita a Volnay, al centro della Côte de Beaune. Nel 1863 il dominio prese il nome di Domaine de Montille. A quel tempo, Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille divideva il suo tempo tra le tenute di Volnay e Créancey. Era anche uno dei fondatori della Société des Agriculteurs de France. Nonostante avesse un vero tesoro di oltre 20 ettari di pinot nero nella Côte de Beaune e nella Côte de Nuits, queste parcelle venivano vendute poco a poco. Quando il nipote di Étienne prese in mano il dominio, rimanevano solo 2 ettari a Volnay.

Negli anni '50, un grande lavoro fu compiuto da Hubert de Montille per costruire e ridare prestigio a questo dominio e alle sue terre. Piuttosto che offrire vini molto tecnici, Hubert de Montille proponeva vini autentici, autentici tesori del terroir borgognone. Man mano il Domaine de Montille si impose in Borgogna con questi vini tradizionali di forte personalità. La fama internazionale arrivò con lui, Hubert de Montille, che condusse una brillante - doppia - carriera tra il foro e la vite. Fu uno dei primi a interrompere la vendita alla negoziante e a credere nel futuro delle cuvées parcellari e in una vinificazione dolce e paziente. Il tutto per ottenere grandi vini da invecchiamento, dalla lunghezza e struttura notevoli. Dal 1995 suo figlio Etienne ha preso il testimone, prendendo anche decisioni chiave, con la certificazione biologica completa dell'azienda e il ritorno all'uso dell'intera vendemmia, per ottenere vini fini, eleganti e setosi. Il dominio è oggi un fiore all'occhiello del patrimonio viticolo borgognone, con 35 ettari di vigneti tutti situati in posizioni ideali.