Domaine Hauvette

En los Alpilles, Dominique Hauvette es un enólogo líder. Desde su instalación en 1988 en los suelos arcillo-calcáreos de Saint-Rémy-de-Provence, siempre ha sido exigente en sus elecciones de viticultura (biodinámica desde 2003), vinificación (despalillado e infusión de bayas) y envejecimiento (cuba, rayo, barril, huevo de hormigón), respetando los suelos y la autenticidad de sus terruños.
Su sensibilidad se expresa a través de añadas llenas de vida, picantes, todo en relieve como la intensa cornalina y la amatista, fragantes y una notable finura. Prensados delicadamente en racimos enteros, los blancos son excelentes, gordos con amargos nobles y salivantes. Los vinos envejecen con una gracia impresionante. 2020 es la consagración para Dominique Hauvette ya que es elegida "enóloga del año" por la Revue des Vins de France. ¡Muy merecido! Los magnums de Domaine Hauvette vinos presentados en este sitio provienen directamente de la finca.