Domaine Maréchal Catherine et Jean Claude

Todo el mundo estará de acuerdo en que Catherine y Claude Maréchal son sobre todo viticultores-agricultores de amabilidad y modestia sin igual. Con sede en Bligny les Beaune desde 1981, la pareja de fusión Claude-Catherine dirige la finca de manera familiar, con su hijo Antoine, quien naturalmente se hará cargo de la finca en los próximos años. Aquí las palabras clave son el sentido común campesino, el cultivo del suelo (arado durante más de 20 años), la prohibición de productos sintéticos y la intervención limitada en la bodega. Los vinos tienen un perfil "clásico" en el muy buen sentido de la palabra: aquí no cedemos a modas o efectos de estilo. Los tintos son despalillados y fermentados en levaduras autóctonas antes de pasar dos inviernos en la bodega para las añadas. Los blancos se prensan suavemente y luego se envejecen también en barricas de roble. Nos encanta esta pareja de enólogos entrañables que se asemejan a su vino en todo: de fácil acceso, gourmet sin caer en la metedura de pata, y sobre todo vinos que destilan alegría de vivir y sentido común.