Domaine Maréchal Catherine et Jean Claude

Tout le monde s'entendra pour dire que Catherine et Claude Maréchal sont avant tout des vignerons-paysans d'une gentillesse et d'une modestie sans égal. Basé à Bligny les Beaune depuis 1981 , le couple fusionnel Claude-Catherine mène le domaine de façon familiale , avec leur fils Antoine qui sera amené à reprendre tout naturellement le domaine dans les années à venir. Ici les maîtres mots sont bon sens paysan, culture des sols (labour depuis plus de 20 ans) , bannissement des produits de synthèse et intervention limitée en cuverie. Les vins ont un profil "classique" dans le très bon sens du terme : ici on ne cède en rien aux modes ou aux effets de style. Les rouges sont égrappés puis fermentés en levures indigènes avant de passer deux hivers en cave pour les crus. Les blancs sont pressés délicatement puis élevés également en fût de chêne. Nous adorons ce couple de vignerons attachants qui ressemble en tout à leur vin : facile d'accès, gourmand sans tomber dans l'esbrouffe, et surtout des vins qui respirent la joie de vivre et le bon sens.