Domaine Gauby

El Domaine Gauby ha pertenecido durante muchos años al círculo de grandes propiedades de Roussillon y Languedoc en general. Aunque la finca existe desde hace muchos años, su reputación altamente cualitativa se debe a Gérard Gauby, quien en 1985 se hizo cargo de la finca familiar para envejecer y embotellar sus propios vinos (anteriormente los vinos se vendían a la cooperativa). Destacan los terruños de Calce, un pueblo al norte de Perpiñán.

Se realiza un trabajo impresionante en el viñedo, biodinámica pegada al cuerpo, trabajo y pasto controlado del suelo (tiza y piedra caliza activa). Gérard y su hijo Lionel se esfuerzan por ofrecer vinos puros y aireados en taninos finos. El uso de azufre se reduce al mínimo y las fincas están muy poco marcadas por la madera. Además, se utiliza una gran diversidad de variedades de uva y muchos experimentos en contenedores: Garnacha, Mourvedre, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cariñena para los tintos, Marsanne, Garnacha Blanca, Viognier, Chenin Blanc para los blancos... ¡Un jardín vivo que se renueva constantemente al servicio de los vinos!