Champagne Vincent Couche

Vincent Couche, c'est d'abord un nom affilié à la culture biologique en Champagne : là où beaucoup considère qu'il est impossible de cultiver des vignes en bio en Champagne du fait de son climat froid et pluvieux, Vincent Couche fut un des premiers à prouver le contraire, étant certifié dès 2008 en biodynamie. Il cultive ainsi 15 ha de vignes au cœur de la Côté des Bar, dans l'Aube, près du village de Buxeuil. Vincent souhaite délivrer des Champagnes équilibrés et authentiques, avec le minimum d'intervention. La plupart de ses champagnes sont vinifiés sans souffre, non filtré, le tout au service de champagnes pures et harmonieux.