Magnum vin rouge VDF La Nouvelle Vague 2023 La Nouvelle Donne

Magnum vin rouge VDF La Nouvelle Vague 2023 La Nouvelle Donne

La cuvée La Nouvelle Vague Rouge 2023 du Domaine La Nouvelle Donne est une véritable expression du Roussillon, mêlant finesse et intensité. Issu d’une viticulture biologique, ce vin reflète la richesse de son terroir à travers un assemblage soigné de Carignan, Grenache et Mourvèdre, cultivés sur les parcelles d’Olby, La Serre et Terres Blanques.

Les raisins sont vinifiés avec des macérations mixtes et courtes, combinant une vinification traditionnelle éraflée et une carbonique en feuillets (10 à 15 jours). L’élevage, réalisé en cuves béton, jarres et barriques de 500 et 600 litres, se fait sur lies totales sans bâtonnage pendant 6 à 12 mois, apportant profondeur et complexité. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtration, avec un sulfitage minimal (2g/hL) pour préserver toute l’authenticité du vin.

Dès l’ouverture, La Nouvelle Vague Rouge 2023 séduit par ses notes vibrantes de fruits rouges croquants, mêlées à des nuances épicées et une trame minérale subtile. La bouche est fraîche, juteuse et équilibrée, offrant une texture soyeuse et une belle longueur.

Sa finesse et son accessibilité en font un compagnon idéal pour :

• Une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des grillades
• Des planches de charcuterie et fromages affinés
• Un apéritif convivial, autour de tapas ou de bruschettas

Température idéale : 10 à 12°C

Un rouge délicat et structuré, parfait pour les amateurs de vins digestes et expressifs. À découvrir sans tarder !

• Domaine La Nouvelle Donne (Wilfried Valat)
• Produit dans les Côtes de Roussillon
• Cépage : Carignan, Mourvèdre, Grenache
• Millésime : 2023
• Label : Biologique

Contenance : 1,5 L