Magnum vin rouge Aloxe Corton 1ᵉʳ Cru "Les Valozières" 2023 Pierre Olivier Garcia

Magnum vin rouge Aloxe Corton 1ᵉʳ Cru "Les Valozières" 2023 Pierre Olivier Garcia

Ce magnum de Aloxe 1er cru Les Valozières 2023 de Pierre-Olivier Garcia est le nouveau venu de la gamme confidentielle (toutes les cuvées sont tirées à moins de 1200 btles max par climat) de Pierre Olivier. 

Pierre Olivier Garcia utilise à nouveau ici une technique atypique appelée "baie par baie" : il s'agit de récolter puis trier drastiquement les raisins, en coupant la raffle (la partie végétale de la grappe) au ciseau pour laisser intacte le pédicelle (la tige au contact de la baie de raisin). Une pratique très consommatrice en temps et en travail, donc très peu utilisé par les vignerons. Sans concession, Pierre-Olivier l'applique sur l'intégralité de ses cuvées, à hauteur de 1/3 de la récolte (1/3 restant est égrappé, l'autre tiers en vendanges entières). En résulte un vin très prometteur, le baie par baie semblant se marier à merveille avec ce terroir idéalement placé au pied des Corton Grand Cru Bressandes. On y retrouve tout le sérieux des vins d'Aloxe (fruit noir, tannins structurés) mais affiné à merveille par la vinification de Pierre-Olivier, qui apporte à l'ensemble velouté, finesse et toucher de bouche en dentelle. Un vin délicat et floral qui s'achève par une belle longueur ! 

• Domaine : Pierre Olivier Garcia
• Cépage : Pinot noir
• Degré alcoolique : 12.5% vol.

Contenance :  1,5 l