Jéroboam vin rouge Nuits-Saint-Georges "Les grandes vignes" 2023 Pierre Olivier Garcia

Jéroboam vin rouge Nuits-Saint-Georges "Les grandes vignes" 2023 Pierre Olivier Garcia

Ce jéroboam de Nuits Saint Georges les Grandes Vignes 2023 de Pierre-Olivier Garcia est une très jolie parcelle située en bordure de Premeaux Prissé, à côté des vignes du Comte Liger Belair.

Pierre Olivier Garcia utilise une technique atypique appelée "baie par baie" : il s'agit de récolter puis trier drastiquement les raisins, en coupant la raffle (la partie végétale de la grappe) au ciseau pour laisser intacte le pédicelle (la tige au contact de la baie de raisin). Une pratique très consommatrice en temps et en travail, donc très peu utilisé par les vignerons. Sans concession, Pierre-Olivier l'applique sur l'intégralité de ses cuvées, à hauteur de 1/3 de la récolte (1/3 restant est égrappé, l'autre tiers en vendanges entières). Le nez embaume les fleurs sauvages, rose, pivoine et lila. Ce grande vignes est un vin aérien, à la fois fin et racé, sur une bouche de sureau, canneberge, fraise des bois et une très belle acidité, quasi-minéralité en fin de bouche. Très joli comme tous les ans ! 

• Domaine : Pierre Olivier Garcia
• Cépage : Pinot noir
• Degré alcoolique : 13,5% vol.

Contenance :  3 l