Domaine Henri Bonneau

Die Legende von Châteauneuf: Weine aus der Zeit, traditionell und doch so zeitgemäß durch ihre Frische und Reinheit Henri Bonneaus Vorfahren sind seit zwölf Generationen Winzer in Châteauneuf du Pape. Die aus Italien stammenden Rebellen ließen sich 1667 in Châteauneuf du Pape nieder. Als Kind der Rhône wurde Henri 1938 geboren und vinifizierte 1961 seinen ersten Jahrgang auf dem Familiengut. Der erste einer sehr langen Serie: Er wird vierundfünfzig unterschreiben. Henri Bonneau ist ein Enthusiast, der seine Reben verwöhnt, sein Erfolg wurde zuerst über den Atlantik gebaut. Ende der 80er Jahre kam Robert Parker auf dem Anwesen zum Probieren. Er gerät in den Bann und freundet sich mit Henri an. Paradox der Geschichte, der Kritiker, der oft für seine Liebe zu extrahierten Weinen kritisiert wird, modern oder holzig, wird die Eleganz der infundierten, delikaten und sanften Weine von Meister Henri Bonneau erkennen. Weine, die nie ein einziges neues Fass sehen. Bei Henri Bonneau ist es die Mikrooxygenierung von altem Holz, die seit vielen Jahren Magie erzeugt: Die Weine dehnen sich, verfeinern, um Patina und Geschmeidigkeit zu gewinnen. Wenn die Weine nicht den aromatischen Überschwang haben, haben sie eine einzigartige Sinnlichkeit, eine unvergleichliche Berührung des Mundes. Grenache ist eine Überzeugung für Henri Bonneau. Die anderen Rebsorten? "Es ist das Salz und der Pfeffer in der Suppe." Das emblematischste Grundstück von Grenache befindet sich im mythischsten Sektor von Châteauneuf: dem Crau-Plateau. Ein großes Stück Land in Châteauneuf du Pape, Plateau aus gerollten Kieselsteinen und tiefem Untergrund, Wasserretentionen, Vermeidung von Wasserstress in Zeiten der Dürre. Ein Terroir ein mythischer Wein: der Réserve des Célestins. Henri Bonneaus Weine sind Weine des Mundes. Die Nasen sind oft zurückhaltend, elegant aber alles andere als demonstrativ. Am Gaumen wirkt die Magie: ein unvergleichlicher, fettiger, seidiger Griff, ein perfekt integrierter Alkohol und lange und feine Abgänge. Sie sind auch eine unglaubliche Langlebigkeit. Zeitlose Weine. Textauszüge aus "Essential Winegrowers" Jeremy Cukierman Kulturelle Praktiken Henri Bonneaus Rezept? Ändern Sie nichts an traditionellen Methoden. Zunächst einmal viel Arbeit im Weinberg, die man respektiert, ohne zu beanspruchen. Henri ist jenseits von Bio und strebt dennoch keine Zertifizierung an. Eine perfekte Kenntnis seiner Parzellen, früh aufstehen und einen hochwertigen Rohstoff dank sehr alter Reben in den besten Gegenden von Châteauneuf, einschließlich des ursprünglichen Ortes La Crau, produzieren. Vinifikation & Ausbau Die Ernte wird dann behutsam in eine alte Presse und Betongärtanks gegeben. Kein Abstecken, kein Temperaturkontrollsystem. Der Reifekeller im Untergeschoss wurde nie verändert. Lange Alter, fünf Jahre, manchmal mehr, in alten Fässern. Eine einfache, etablierte Route, der die Trauben jedes Jahr folgen. Ein Ansatz, der sich von der modernen Önologie unterscheidet. Keine Regel für die Mischung zwischen den verschiedenen Rebsorten (starke Grenache-Dominanz), die Entscheidung wird jedes Jahr während der Verkostung im Keller getroffen. Hauptweine Les Rouliers (Vin de France) Châteauneuf du Pape Henri Bonneau Châteauneuf du Pape Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf du Pape Réserve des Célestins