Champagne Vincent Couche

Vincent Couche ist in erster Linie ein Name, der mit dem ökologischen Landbau in der Champagne verbunden ist: Während viele der Meinung sind, dass es aufgrund des kalten und regnerischen Klimas unmöglich ist, Bio-Reben in der Champagne anzubauen, war Vincent Couche einer der ersten, der das Gegenteil bewies und 2008 biodynamisch zertifiziert wurde. Er bewirtschaftet 15 ha Rebfläche im Herzen der Côté des Bar, in der Aube, in der Nähe des Dorfes Buxeuil. Vincent möchte ausgewogene und authentische Champagner mit minimalem Eingriff liefern. Die meisten seiner Champagner werden ohne Schwefel vinifiziert, ungefiltert, alles im Dienste von reinen und harmonischen Champagnern.