Domaine Les Aurelles

1995 aus der Zusammenarbeit zweier ehemaliger Winzer in Bordeaux (Karl Manguin de Latour und Basile Saint Germain de Haut Brion) geboren, hat sich das Domaine Les Aurelles im Laufe der Zeit zu einem der berühmtesten Weingüter des Languedoc entwickelt. Ein offensichtlicher kennt die titanische Arbeit, die Basile Saint Germain und seine Frau Caroline mit den größten Anforderungen vollbracht haben.

Das Weingut mit Sitz in Caux in der Nähe von Pezenac (Languedoc) bewirtschaftet 15 ha Rebfläche, die sich auf 5 Parzellen verteilen. Die Rebsorten sind Klassiker der Region: Grenache, Mourvèdre, Syrah und Carignan für die Rotweine, Rousanne, Clairette, Terret Blanc und Ugni Blanc für die Weißweine. Als primäre Voraussetzung werden die Erträge drastisch auf 25 h/ha begrenzt und keine Chemikalien (ohne Düngemittel, Unkrautvernichtungsmittel oder Pestizide) eingesetzt und dies von Anfang an. Die Weine sehen nur wenige Eichenfässer und der Ausbau ist lang. Die Weine werden nicht gefiltert und nur vermarktet, wenn sie bereit sind, das Beste zu liefern. Alles hier ist Harmonie, Eleganz und aromatische Subtilität, große Kunst!