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Domaine Jean-Claude Bachelet ist ein familiäres und historisches Anwesen in Saint-Aubin, das bei allen beliebt ist. Und aus gutem Grund produziert dieses Weingut die spritzigsten und lebendigsten Weißweine des Südens der Côte de Beaune. Das Herz der Domaine befindet sich in Saint-Aubin, aber es umfasst auch sehr schöne Grundstücke auf Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet, zu denen ein herrliches Mikrogrundstück in Grand Cru von Bienvenues Batard Montrachet hinzugefügt wird.
Der Patriarch des Weinguts und Kultwinzer von Saint-Aubin, Jean-Claude Bachelet, starb 2019. Seine Söhne Jean-Baptiste und Benoit übernahmen das Anwesen mit Meisterhand und machten es zu einem der berühmtesten an der Côte de Beaune. Das Anwesen umfasst jetzt 10 ha, die alle biologisch-dynamisch für einen herrlichen Weinberg mit sehr alten Reben bewirtschaftet werden, von denen einige 1927 gepflanzt wurden. Die Weine reifen über einen langen Zeitraum, durchschnittlich 18 Monate. Ein Juwel des Burgunderweins !