Magnum Puligny Montrachet Blanc 1er Cru Les Pucelles 2012 Cellier aux Moines

Magnum di vino bianco Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2012, domaine du Cellier aux Moines

Capolavoro architettonico della Borgogna viticola, il Cellier aux Moines è una delle più antiche tenute vinicole della regione. Fondata nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono ancora preservati. Durante la rivoluzione, la tenuta fu requisita e venduta a una famiglia che la mantenne per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'acquisì nel 2004. La famiglia Pascal avviò un ampio programma di restauro sia del Cellier che del vigneto. Inoltre, fu costruita una nuova cantina, dotata di impianti di altissimo livello per vinificare i vini con precisione, preservandone al contempo l'autenticità del terroir di origine. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso vigneto chiuso del Cellier aux Moines, un premier cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, coltivati tutti in biodynamia. Un'altra particolarità è l'assenza di pompaggio dei vini grazie a questa cantina a gravità totale su quattro livelli. Un motto al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare alla Natura).

Questo Magnum di Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles 2012 del Cellier aux Moines proviene da una leggendaria parcelle di Puligny, situata a poche decine di metri dal grand cru Montrachet. Ci troviamo qui nell'universo dei più bei terroir della Côte de Beaune per lo Chardonnay. La parcelle del Cellier aux Moines si trova al centro delle Pucelles, su viti piantate nel 1970. Il vino è vinificato in botti, di cui il 50% nuove, per 20 mesi. Il legno è perfettamente integrato grazie a ampi contenitori da 400 litri, conferendo a questo cru una texture avvolgente. Questo 2012 si presenta in condizioni perfette, su note acidule e minerali che il tempo ha arricchito di aromi terziari di frutta candita, agrumi e brioches burrosi. Un vino complesso con un'evoluzione notevole!

• Cellier aux Moines
• Prodotto nella Côte de Beaune
• Cépage: Chardonnay
• Anno: 2012
• Grado alcolico: 13% vol

Contenuto: 1,5L