Magnum Mercurey Blanc Les Margotons 2012 Cellier aux Moines

Magnum di vino bianco Mercurey Les Margotons 2012, domaine du Cellier aux Moines

Fiore all'occhiello dell'architettura viticola della Borgogna, il Cellier aux Moines è uno dei più antichi vigneti della regione. Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e la sua vigna sono ancora intatti. Durante la rivoluzione, il dominio è stato requisito e venduto a una famiglia che lo ha conservato per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal lo ha acquisito nel 2004. La famiglia Pascal ha avviato un ampio programma di restauro sia del Cellier che della vigna. Inoltre, una nuova cantina è stata costruita, dotata di strutture di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di provenienza. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. Il dominio si estende su 10 ettari, il tutto coltivato in biodynamica. Un'altra particolarità è l'assenza di pompaggio dei vini grazie a questa cantina a gravità totale su quattro livelli. Un imperativo al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare la Natura).

Questo Magnum di vino bianco Mercurey Les Margotons 2012 del domaine du Cellier aux Moines ha evoluto perfettamente nel tempo, con aromi terziari di crema pasticcera, frutta secca, albicocca, miele e agrumi canditi che si combinano magnificamente con l'acidità naturale dell'annata. Molto corposo in bocca, questo Mercurey bianco è pienamente maturo e pronto per essere degustato.

• Prodotto nella Côte Chalonnaise
• Cépage: Chardonnay
• Annata: 2012
• Grado alcolico: 13% vol

Capacità: 1,5 litri