Magnum Givry 1er Cru Rouge Clos du Cellier aux Moines 2016

Magnum di vino rosso Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2016, domaine du Cellier aux Moines

Fiore all'occhiello dell'architettura viticola della Borgogna, il Cellier aux Moines è una delle più antiche tenute vinicole della regione. Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono stati preservati fino ad oggi. Durante la rivoluzione, la tenuta è stata requisita e venduta a una famiglia che l'ha conservata per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'ha acquisita nel 2004. La famiglia Pascal ha avviato un vasto programma di restauro sia del Cellier che del vigneto. È stata inoltre realizzata una nuova cantina, con impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione, preservando al contempo l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso Clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, coltivati tutti in biodinamica. Un'altra particolarità è l'assenza di pompaggio dei vini grazie alla cantina a gravità su quattro livelli. Un motto al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciare fare la Natura).

Questo Magnum di Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2016 del Cellier aux Moines proviene da una storica parcelle di Givry identificata da secoli dai monaci cistercensi come uno dei gioielli della viticoltura borgognona, splendidamente esposta a sud, ai piedi del cellier aux moines (costruito intorno al 1130). Le vigne del Cellier sono coltivate in biodinamica e l'uva viene parzialmente diraspata per poi essere messa in botte quasi intatta per conservare tutto il suo potenziale aromatico e gustativo. L'affinamento avviene in botti di rovere per 18 mesi. Questo 2016 si rivela elegante e potente, con aromi di violette, arancia sanguinella, spezie dolci e prugna. In bocca è avvolgente con un piacevole bouquet floreale e una struttura tannica fine che sorregge il vino. Vino eccezionale!

• Prodotto nella Côte Chalonnaise
• Cépage: Pinot Noir
• Annata: 2016
• Gradazione alcolica: 13% Vol

Capacità: 1,5L