Magnum Chassagne Blanc Montrachet 1er Cru Les Chaumées Blanc 2015 Cellier aux MoinesMagnum Chassagne Blanc Montrachet 1er Cru

Magnum di vino bianco Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2015, domaine du Cellier aux Moines

Emblema architettonico della Borgogna viticola, il Cellier aux Moines è uno dei più antichi vigneti della regione. Fondato nel 1130 dai monaci cistercensi a Givry, il Cellier e il suo vigneto sono ancora oggi conservati. Durante la rivoluzione, la tenuta fu requisita e venduta a una famiglia che la mantenne per due secoli, fino a quando la famiglia Pascal l'acquistò nel 2004. La famiglia Pascal attuò un ampio programma di restauro sia del Cellier, sia del vigneto. Inoltre, fu costruita una nuova cantina con impianti di altissimo livello per vinificare vini con precisione pur preservando l'autenticità del loro terroir di origine. In particolare, le vigne iconiche: 5 ettari del famoso clos du Cellier aux Moines, un primo cru storico di Givry, ma anche alcune prestigiose parcelle a Puligny e Chassagne Montrachet. La tenuta si estende su 10 ettari, tutti coltivati in biodinamica. Altra particolarità, nessun pompaggio dei vini (dall'arrivo dell'uva all'imbottigliamento) grazie a questa cantina a gravità totale su 4 livelli. Un imperativo al servizio della qualità dei vini: "Simplex Natura" (Lasciar fare la Natura).

Questo Magnum di Chassagne-Montrachet 1er cru Les Chaumées 2015 del Cellier aux Moines proviene da un bel terroir situato sulla parte alta della collina di Chassagne, a 300 metri di altitudine. Un terroir roccioso con una forte pendenza dove le viti di chardonnay (piantate nel 1988) producono piccoli grappoli ben costituiti. In cantina, l'uva viene selezionata e poi invecchiata per 18 mesi in botti di rovere (50% di botti nuove) da 400 litri. Il legno è così ben integrato, conferendo al vino una texture avvolgente. Questo 2015 si caratterizza per aromi eleganti ed equilibrati di brioche, caramello, acacia, fiori bianchi e spezie dolci. La texture è ricca e intensa, costruita su un'acidità matura e su un frutto concentrato magnificato dal tempo. Un grande vino pronto per essere apprezzato per almeno 6 anni!

• Cellier aux Moines
• Prodotto nella Côte de Beaune
• Cépage: Chardonnay
• Annata: 2015
• Gradazione alcolica: 13% vol

Contenuto: 1,5L